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邢台威县特产——三白西瓜

2017-7-22 18:02| 发布者: 大海| 查看: 445| 评论: 0

摘要: 三白西瓜以皮如玉、瓤如脂,籽如珠而冠名。汁甜含蜜香,籽少爽口,瓤不泻,味不变。个大味甜,外形椭圆皮较厚,耐运输。色泽白中泛绿。在阴凉的屋内一般贮存3个月。据威县县志记载,西瓜原产西域,西汉张骞通西域时 ...
       三白西瓜以皮如玉、瓤如脂,籽如珠而冠名。汁甜含蜜香,籽少爽口,瓤不泻,味不变。个大味甜,外形椭圆皮较厚,耐运输。色泽白中泛绿。在阴凉的屋内一般贮存3个月。据威县县志记载,西瓜原产西域,西汉张骞通西域时,带回瓜种,农民广为种植。千百年来,威县广大瓜农积累了丰富经验,使西瓜的形体品质,比其它地所产均高出一筹。

        三白瓜果面平滑或具棱沟,表皮绿白、绿、翡翠色,间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄等色,肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形,平滑或具裂纹。据国家食品质量检验中心鉴定,它不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质,更有丰富的氨基酸,其18种氨基酸总量0.32g约/100g、磷0.027g约/100g、钾866mg约/Kg、钠9.33mg约/Kg、镁54.88mg约/Kg、钙71.7mg约/Kg、铁6.14mg约/Kg、锌0.52mg约/Kg、总糖6.08g约/100g。
        古医书记载:三白瓜瓤亦称"白虎汤",能除暑热,治血痢,解酒毒,治口疮;其皮曰"翠衣",亦有生津解烦之奇效;其籽甘寒,清肺润肠,补中宜人,主治肠痛。并且,相比其他品种的西瓜,怎么吃也不坏肚子,是治疗老年陈病的上好食品。

        三白瓜个头大,水份多,瓤口硬,口感细,耐贮藏它最长可贮藏到来年清明时节。每年到阳历12月份时,其瓜外表不变,其瓤则会成为汤糊状,这时其味则更为淳浓,这便不能切而食之,而要在其顶部切一小口,用小勺舀着喝,如果再加些白糖,那会更甘凉沁脾,美不胜言,且一碗两碗,绝不会引发你的咳嗽来。
       相传,明清时期有皇帝在微服私访到威县境内时感到口渴,燥热难耐,但是附近又没有水源,只找到三白瓜,下属战战兢兢的呈上。没想到皇帝吃了后顿时感到神清气爽,觉得此瓜味道甚好,并将其称为“圣瓜”,成为了明清两个朝代的传统贡品。另据民间传说,此瓜种为王母娘娘所授,传统种植村早在明代就建有王母娘娘庙,并取名"王母"村,近年则改称"王目"村。目前,三白西瓜在外地已不见种植,独威县传承至今,加之优越的气侯环境与独特的土壤条件,成为威县的一大特产。
       生吃—-可直接破开吃
       拌着吃—-瓜皮开水过后黄瓜凉拌式作法
       蒸着吃—-用西瓜皮切丝蒸着吃
       榨汁吃—-用榨汁机榨着吃
       冰水果吃—-多种水果放在一起冰着吃

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